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QUAIS AS DIFERENÇAS ENTRE PROTEÍNA ISOLADA, CONCENTRADA E HIDROLISADA?

Atualizado: 3 de Mar de 2018



Para potencializar a hipertrofia muscular é fundamental a prática de exercício de força, como musculação e crossfit, e a nutrição adequada. Indivíduos fisicamente ativos e atletas precisam de maior ingestão proteica do que indivíduos sedentários para haver aumento de massa muscular.

A proteína do leite bovino contém cerca de 80% de caseína e 20% de proteínas do soro (whey protein), que variam de acordo com a raça do gado, tipo de ração fornecida e o país de origem. As proteínas do soro são extraídas da porção aquosa do leite, obtida durante o processo de fabricação do queijo. A parte sólida é constituída de caseína e lipídeos (gorduras). Já a fração líquida contém proteínas do soro do leite, carboidrato (lactose) e gorduras.

O whey protein (proteínas do soro) apresenta rápida absorção, aumento temporário nos níveis de aminoácidos no sangue e sinalização para síntese proteica no músculo. Tem excelente perfil de aminoácidos, principalmente o leucina, que favorece o anabolismo muscular.


Qual a diferença entre os tipos de whey?

Whey Protein concentrada: pode conter entre 25 a 89% de proteínas, carboidratos (lactose) e lipídeos. Um bom whey concentrado contém em torno de 80% a 89% de proteínas do soro do leite, reduzindo a quantidade de carboidratos e gorduras.

Whey protein isolada: sofre processo de filtração obtendo mais de 90% de proteínas, possui maior grau de pureza, sendo removidos à lactose e gorduras.

Whey protein hidrolisada: o processo de hidrólise consiste em quebrar as proteínas em tamanhos menores, facilitando a digestão e sendo mais rapidamente e facilmente absorvidas. Entretanto, este processo de hidrólise pode estar presente na forma de whey protein concentrada (que terá lactose) e na forma isolada.


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